宝清大米是黑龙江省双鸭山市宝清县特产，源于黑龙江省两大平原腹地的黑土带种植的中熟优质水稻品种，具有稻谷成熟度好，籽粒饱满，出米率高，米粒完整清白，米质好、口感香、不回生等优点，是中国国家农业地理标志产品。
宝清县是农业大县，位于黑龙江省东北部，三江平原的南缘，地处双鸭山市东南100公里处。北以七星河为界与双鸭山市、友谊、富锦县为邻；西以完达山脉那丹哈达岭为界，与桦南、勃利接壤；西南以兰棒山南坡为界同七台河相接；东以七里沁河为界与饶河县相望，南与东南以完达山脉分水岭为界同密山、虎林二县毗连。宝清县耕地总面积717万亩（县属耕地面积243.3万亩），列三江平原各县之首，属中温带大陆性季风气候，四季气候变化明显，是世界一流的粮食生产带之一和欧盟认证的有机食品基地，是农业部优势农产品区域布局规划所确定的大豆、玉米、水稻优势产区和特色农产品区域布局规划所确定的辣椒、芸豆、红小豆、向日葵、绒山羊、特色肉鸡、特色水禽7大特色农产品产区，是《全国新增千亿斤粮食生产能力规划》的核心产区800个产粮大县之一，是《黑龙江省粮食生产能力建设规划》的核心区之一，是国家和黑龙江省最具发展潜力的商品粮基地之一。
宝清县是一个典型的农业大县、生态大县、畜牧大县和农机大县，是国家11个重点煤炭开发区和7个煤电化工基地之一，是黑龙江省东部煤电化基地核心区和湿地保护核心区，被誉为“煤电之都、北国粮仓、天府之县、湿地之乡”。宝清县农业以粮食生产为主，盛产玉米、水稻、大豆、马铃薯、红小豆、白瓜、甜菜、烤烟、毛葱等粮食作物和经济作物，可谓植无不丰，种无不丰。
2012年，宝清县被列为全国100个现代农业示范区之一，为完成国家现代农业示范区创建目标，宝清县制定了现代农业发展五年规划，力争用5年的时间，把宝清县建设成为农业功能多元化、产业结构高优化、农业技术高新化、经营方式公司化、生态环境优美化、居民条件城镇化、农业生活富裕化的综合配套现代农业发展的一面旗帜，在全国率先实现农业现代化。2013年被列为全省22个两大平原综合配套改革试点县之一。
近年来，宝清县把发展现代农业作为农业和农村工作的重中之重，放在更加突出的位置来抓。县委、县政府确定了农业立县战略，不断加快对农业政策扶持和投入力度，农业逐步增强，农村经济快速发展，各项工作取得了可喜成绩。宝清县先后荣获全国县域经济发展最具活力县、全国粮食生产先进县、水利工程建设重点县、粮食产能提升重点县、可再生能源示范县、农产品加工基地县、生态农业示范县、基层农技推广建设与改革示范县、粮食高产创建示范县、新农村建设先进县、畜牧工作先进县、农机工作先进县、农机示范县等荣誉称号。
宝清县种植水稻的历史悠久，具有100多年的历史。据《宝清县志》记载，早在1880年宝清县大和镇一带由俄国境内移入一批朝鲜人，在当地建立村庄，开田种稻。附近的小佳河地主苑福堂看到朝鲜农民种稻有利可图，乃从俄境招雇8户朝鲜人开发水田。民国7年（1918年）在徐马架子村北宝石河沿岸有朝鲜族30户播水田300亩。民国18年（1929年）朝鲜族20余户在小清河畔引进水稻400余亩。以后逐步发展到七星泡、七星河、青山等地。朝鲜族农民引进水稻种植、传播推广，由此揭开了宝清县种植水稻的历史篇章。 朝鲜移民具有善于耕种水田的传统，移入宝清后，他们凭借在半岛的水田农作经验，克服东北地区气候寒冷、无霜期短、缺乏水利设施等各种困难，大胆地在一些稍具水利条件的地方，尤其是在一些汉族农民放弃的草甸地、苇塘地和涝洼地上开发出片片稻田。
据衣保中《朝鲜移民与近代东北地区的水田技术》记载，朝鲜移民进入宝清之初，使用的稻种都是从家乡带来的。清宣统元年(1909)刻印的《岫岩州乡土志》中记载：“稻，大米。谷分粳、糯二种。糯米性粘，味甘；粳米味甘，性平。岫属所种粳曰水粳，种自朝鲜来”。但是，这种来自朝鲜半岛的稻种，在气候寒冷、无霜期短的东北北部地区却很难生长，在试种他们自带的水稻品种时，大多没有成功。有的稻种虽然生长起来，但产量很低。后来，有一位来自朝鲜南部名叫申友景的移民，弄到了日本北海道的“赤毛”稻种，经过几年的试种，终于培育出适应黑龙江自然条件的耐寒性强、早熟、产量较高的新品种，使水稻种植在宝清地区逐渐推广。1889年前后，宝清县青山乡一带也出现了水田。1897年又有朝鲜农民迁入宝清县七星泡镇金沙河一带垦地种稻，稻种有红毛、白毛两种，水稻种植面积达到6400余亩。 东北沦陷后，1930年后日本帝国主义成立“开拓团”，有计划地通过满蒙开拓团向东北大量移民，并制定《满州农业移民百万户移住计划案》。这些来自韩国、日本的移民，在宝清开始广泛种植水稻，当时全县水稻面积达到14000余亩。
建国以后，党和政府十分重视农田水利工程建设，疏浚河道，兴建拦河坝，修复日伪时期的水利工程，全县的水田面积不断扩大。水稻种植面积由1949年2.72万亩发展到1960年的5.94万亩。1965年前，宝清县种植水稻以漫撒籽、点播为主，田间除草都是人工开展。1965年以后，陆续推广水稻育苗技术，实施插秧栽培，化学除草和人工除草相结合，当时除草是发展水稻的制约因素。中共十一届三中全会以来，农民种植水田的积极性越来越高。由于科学种田水平提高了，有了优良种子，药剂灭草解决了草荒，使广大农民尝到了种植水田的甜头，1984年播种面积4.44万亩，1985年猛增到7.53万亩，全县开展寒地水稻旱育稀植技术，陆续推广大中棚盘式育苗技术和机械插秧技术，大力推广化学除草和配方施肥技术。水稻的单产由原来的250公斤左右提高到400多公斤。
目前，宝清县水稻面积发展到60万亩，产量实现平均每公顷18000斤左右。全县使用优良水稻品种逐年更新，种植水稻品种有龙粳29、龙粳31、龙粳41、龙粳45、垦稻12、垦稻18等优质品种。全县水稻生产实现了良种化，优质品种覆盖率达到100%。种植实现了全程机械化作业，从水稻育苗实现工厂智能化管理，插秧、收获实现了机械化，除草、施肥防病实现了科学定量化。水稻生产发展成为宝清县农村经济发展的主导产业，是广大农民增收致富的重要来源。宝清县水稻种植技术在全省有领先地位，已经成为全省优质水稻重点产区。
一、品种
选用熟期适宜的优质、抗逆性强的绥粳4号、垦稻12等品种，保证霜前安全成熟。
二、立地条件
耕地土壤类型为黑土、草甸土、白浆土，耕作层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值6.3～7.0。
三、栽培管理
1、催芽：4月上旬智能化催芽室浸种催芽，芽势好，整齐一致，出芽率90%以上。
2、育苗：育苗时间4月10～20日。采用朔料大棚盘式旱育苗技术，机插苗每盘播芽籽140-150克，每平方米播芽籽500-625克。
3、插秧：秧龄30d～40d，插秧时期为5月15日～25日。插秧密度每平方米22～25穴，每公顷≤24万穴，每穴4～5株。
4、田间肥水管理：每三年每公顷轮施发酵腐熟好的农肥≥30t。施用化肥总量：每公顷施纯氮≤100kg，五氧化二磷≤50kg，氧化钾≤50kg，（商品量尿素≤180kg、磷酸二铵≤100kg、硫酸钾≤100kg），氮、磷、钾比例为2:1:1。
5、环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收收获
齐穗后30天停止灌溉。收获期为9月25日-10月10日。
五、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→筛出碎米→色选→抛光→检验→包装。
六、质量特色
1、感官特色：籽粒饱满，晶莹半透明，色泽青白有光泽，蒸煮时米饭有清香饭味，饭粒完整，米粒外表泛油光，口感绵软有弹性，粘散适度，清香适口，冷后不回生。
2、理化指标：
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项目
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直链淀粉（干基）%
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胶稠度
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蛋白质含量g/100g
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指标
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14-18
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≥70mm
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6.0～8.0%
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3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
