荥阳柿子是河南省郑州市荥阳市特产，栽植广、品种多、产量高、品质佳，其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜，近代中原一带素有“河阴石榴砀山梨，荥阳柿子甜如蜜”的民谣。荥阳自古就是一个柿子之乡，有着上千年的历史，出产的柿子曾是宫廷贡品，举世文明。荥阳柿饼也以霜白、无核、质软、味甜、耐贮运而成为传统名产。
荥阳市地处郑州市西部，伏牛山系向豫东平原的过渡带。荥阳柿子地理标志保护规划区内属黄褐土类，以白立土、立黄土分布最广，为浅山丘陵区，沟壑纵横，地形复杂，地势起伏明显。荥阳市属于暖温带季风半干旱气候，冷暖气团交替频繁，四季分明。春季冷暖变化幅度较大，少雨多风；夏季高温，雨量集中，水热同期；秋季凉爽，光照充足，间有连阴雨天气出现；冬季寒冷干燥，风多雪少。四季阳光充足，属于太阳能资源较丰富地区。荥阳市境内共有五条河流，黄河、汜河、枯河、索河、贾鲁河，滋润贯通整个荥阳柿子地理标志规划区，造就了荥阳柿子独特水文条件。
荥阳柿子不仅种植历史悠久，而且栽植广、品种多、产量高、品质佳，其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜，近代中原一带素有“河阴石榴砀山梨，荥阳柿子甜如蜜”的民谣。荥阳柿饼也以霜白、无核、质软、味甜、耐贮运而成为闻名遐迩的传统名产。近年来，在地方政府和各级农业部门的大力支持下，荥阳柿子正在成为农民增收的拳头产品，柿饼、柿脯、柿霜糖、柿蜜酒、柿子醋、柿醋饮等柿子延伸产品畅销国内并出口至日本及东南亚，“荥阳柿子”这个古老的林中丹果正在焕发勃勃生机。
柿树是起源于中国的古老树种，荥阳柿子种植历史悠久。秦汉以来，荥阳市所处的黄河流域一带植柿已很普遍，成为人们重要的栽培果树和木本粮食树种。荥阳柿子因有两千多年的栽培历史，源远流长而久负盛名。据后魏《齐民要术》记载：“黄柿出洛诸州”，荥阳即包含于“洛诸州”。明《农政全书》记载，“今三晋泽沁之间多柿，细民干之，以当粮也”。清《乾隆·荥阳县志》称，“今荥（阳）蚩蚩之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一”。
1949年，荥阳境内有60万株柿树，年产鲜柿1500万公斤；1982年有45万株，鲜柿1100万公斤；1999年仅存23万株，年产鲜柿148万公斤。
二十世纪九十年代以前，荥阳柿子总株数和产量名列全国各县之首，素有“荥阳柿子甲天下”之美称。
2011年，荥阳全市农柿间作面积12万亩，加上零星栽植总株数96万株，历史最高年产量5000万公斤，常年产量3000万公斤。境内柿子品种有30多个，主打品种6个。
近年来，在地方政府和各级农业部门的大力支持下，荥阳柿子正在成为农民增收的拳头产品，柿饼、柿脯、柿霜糖、柿蜜酒、柿子醋、柿醋饮等柿子延伸产品畅销国内并出口至日本及东南亚，“荥阳柿子”这个古老的林中丹果正在焕发勃勃生机。
一、品种
水柿、灰柿。
二、立地条件
平均日照大于6小时，种植土壤pH值为中性，土地肥力上佳，有机质含量为1.24%。
三、栽培管理
1、土肥水管理。每年冬季结合施肥进行1次深翻扩穴，灌水或雨后及时中耕松土。每年施肥3次，即秋冬施基肥，春施芽前肥，夏秋施壮果肥。灌水时期为柿树发芽前、开花前后和果实膨大期、土壤封冻前各灌一次。
2、整形修枝。树形为疏散分层形，冬季修剪，在落叶后至次年萌发前进行，去弱留强，夏季修剪除去过多嫩枝，在花期对大型辅养枝要进行环割。
3、病虫防害。防治方法以农业和物理防治为基础，以生物防治为核心。
四、收获
根据作脆柿食用、作软柿用、做加工品用的三种用途决定不同的采收期，采摘柿果远销时，需剪去果柄，摘除萼片。
五、质量特色
1、感官特色。果实新鲜洁净，果形整齐，无涩味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市场销售的可食性成熟度。好果率≥95%，果实大小一致，制干品种出饼率≥25%。单果重不低于本品种标准果重。
2、理化指标。总糖含量15%～25%，vc含量30～50mg/100g，单宁含量1000～1500mg/kg，硒含量0.001～0.005mg/kg，锌含量2.0～3.0mg/kg。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
