一、品种
香芋。
二、立地条件
土壤类型主要为潮土中黄夹沙土，土壤pH值7.8～8.2。
三、栽培管理
1、作畦播种。整地作畦：入冬后深耕冻垡，深翻20～25cm。畦宽1.8～2.0m，畦高10cm，畦间隔35cm，东西作畦，南北行播种。播种时间：地温稳定在10～12℃时，一般4月中旬。密度与播种量：行距50cm，穴距10cm，667m2密度约13000株，播种量约65kg。播种方法：开行点播，播种深度6～8cm，每穴播一颗种子，侧根横向伸展，大小种子分畦播种。
2、肥料管理。基肥：每667m2施商品有机肥200kg，整地时施于行间，避免与种子直接接触。追肥：藤蔓爬到架顶时，每667m2用硫酸钾型复合肥15kg兑水浇施。
3、水分管理。出苗时遇干旱及7月下旬至8月下旬干旱时浇水。
4、植株管理。藤蔓倒伏时及时搭架，使用芦杆或小竹竿，每穴旁插一根立杆，架高1.5～1.8m，每行7根，2行14根顶部捆成一把，组合间用连杆捆扎。
四、收获
霜降后，地上部全部枯萎时进行采挖。采挖的块茎可以直接上市或进行贮藏。块茎较多的穴藏、块茎量少的堆藏。
五、质量特色
1、感官特色。块茎呈近球状或呈不规则卵形，表皮黄褐色，有轮纹，肉乳白，质地致密。一般商品块茎单个重30～60g之间，其单体的大小与土壤、肥水、植株长势的差异都有很大关系。如作多年生栽培，年限越长，块茎单体越大。去皮后的海门香芋块茎可以红烧、清煮、煲汤或与荤菜搭配。有豆的清香，久煮不糊，粉而不散，入口清香微甘，食后回味悠长。
2、理化指标。每百克鲜海门香芋含蛋白质＞5.0g、淀粉＞ 21.0g，氨基酸总和＞3.0%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
