在中国湖南湘潭这片秀美的湘江之滨，孕育着一种独特的蔬菜瑰宝——九华红菜薹。在湘潭这片丰饶的土地上，九华红菜薹成为湘潭市地方特色农产品的代表之一，也是中国国家农业地理标志保护产品，不仅以其独特的口感和丰富的营养价值备受推崇，更承载着湘潭人民的生活智慧和历史文化的传承。
湘潭市，位于湖南省中部偏东，地理环境优越，气候适宜，土壤肥沃，非常有利于蔬菜的种植。湘潭市水系属湘江水系，境内湘江、涟水横贯东西，涓水由南向北，水库塘坝星罗棋布，加之韶山灌渠和水府庙水库等的的水利灌溉系统，为全市的农业耕作灌溉提供了充足水源条件。水源上游环境优越，远离工矿企业和城市区，富足的微量元素、 优良水质，这些都是九华红菜薹口感香甜脆嫩的自然因素。湘潭市因地制宜，充分发挥自身优势，通过对红菜薹品种的改良和精细化种植，使其品质更上一层楼，口感更加脆嫩鲜美，营养价值丰富，富含多种维生素和矿物质。
九华红菜薹是湘潭蔬菜地方良种，原名湘潭红菜。九华红菜薹薹茎肥壮，纤维细，食用口感香甜脆嫩，菜汁鲜浓爽口，具独特清香味，粗纤维少，可白灼、水煮或清炒，也可脱水加工。其菜薹整齐度高，商品外观好，深受广大消费者喜爱。
九华红菜薹在湘潭市的种植历史不久，但却在短时间内形成了独特的地域品牌。湘潭人民以匠心独运的种植技术，结合现代化的农业管理模式，使得九华红菜薹在湘潭焕发出了新的生机。每到秋冬季节，湘潭的田野上便会涌现出一片片翠绿中点缀着紫红的壮观景象，而那一颗颗肥硕饱满的红菜薹，就如同一首首赞歌，唱出了湘潭农民辛勤劳作的艰辛与收获的喜悦。
在湘潭的饮食文化中，九华红菜薹占有举足轻重的地位。无论是简单的清炒，还是与腊肉、辣椒的巧妙搭配，都能激发出九华红菜薹的鲜美滋味。每逢岁末年初，湘潭人家的餐桌上总少不了这道色香味俱全的菜肴，它不仅温暖着湘潭人的胃，更温暖着他们的心，成为了湘潭人寄托乡愁、传承文化的重要载体。
湘潭市九华红菜薹的成功，不仅是地方特色农业产业发展的缩影，更昭示着湘潭人民在继承和发扬传统文化的同时，勇于开拓创新，致力于打造地方农产品品牌的决心。在未来的发展道路上，湘潭市九华红菜薹将继续秉持绿色、健康、可持续的理念，将这份来自大地的馈赠，连同湘潭独特的地域文化，一同推向更广阔的天地，让更多人品味到这份湘潭的独特魅力。
湘潭市因其独特的自然环境和优质的农业土壤，培育出了本地特色的红菜薹品种，并将其发扬光大，形成了一段别样的九华红菜薹故事。
湘潭从南朝开始建县，距今约1500多年，是湖湘文化的重要发祥地、中国红色文化的摇篮，有“小南京”、“金湘潭”的美誉。“湘中灵秀千秋水，天下英雄一郡多”，湘潭伟人、巨匠灿若星辰，一代领袖毛泽东、开国元勋彭德怀、著名将领黄公略、文化名人齐白石都诞生于此。湘潭自古以来便是鱼米之乡，拥有丰富的农业文化遗产和独特的地方美食文化。湘潭市雨湖区的土壤地貌以岗平为主，沿江河地带的地势平坦且土壤肥沃，这样的地理条件非常适合蔬菜特别是红菜薹的种植。当地农户们凭借世代相传的种植经验和技术，结合现代科学方法，使得湘潭九华红菜薹在品质上独树一帜，色彩艳丽，口感清脆，营养丰富，深受当地居民以及各地食客的喜爱。
湘潭栽培蔬菜历史悠久。据史记载，清朝中期，康熙皇帝下江南私访，发现湘潭昭山土地黄色带砂，是耕种蔬菜的极好土地，即召见农业大臣高氏，派其化作商人来湘潭巡访，在与当地百姓彭老船夫交谈后，指令湖北都督派人将红菜种子及栽培要领送至昭山九华彭老船夫家。经过九华人数百年的种植、改进，湘潭发展为全国有名的红菜薹出产地。湘潭栽培蔬菜历史悠久，清朝乾隆丙子年（1756年）的《湘潭县志·物产》记载中，“蔬菜之属即有‘油菜’”等，即湘潭方言中的红菜薹。
1985年，市政府拨款建立蔬菜基地，每年在九华乡、和平乡种植红菜薹。
20世纪90年代末至21世纪初，九华红菜薹在长株潭、广东深圳等地都设立了专门的销售网点，九华的红菜苔基地也成为湖南省挂牌示范基地，并销往东南亚国家和港、澳、台地区。2000年，湘潭九华联户蔬菜合作协会成立。
作为湘潭市雨湖区的一大特产，九华红菜薹不仅仅是餐桌上的美味佳肴，更是一种地方文化的象征和传播载体。每逢丰收季节，湘潭当地的民俗活动和市场交易都会围绕这一时令蔬菜展开，红菜薹被烹制成各种传统菜肴，出现在家庭团圆饭桌上、农家乐的特色菜单里，甚至在农产品展示会上大放异彩。
九华红菜薹的故事也包含着农民辛勤耕耘的精神风貌和与时俱进的农业科技发展历程。它的栽培推广，既体现了湘潭人民对传统农业文化的坚守与传承，又展示了他们在现代化进程中不断创新进取的决心。如今，九华红菜薹已经成功申报国家地理标志农产品，得到了法律保护，进一步提升了其在全国乃至国际市场上的知名度和影响力。
一、品种
九华红菜薹。
二、立地条件
土壤类型为黄砂壤土、水田土等，土质疏松，有机质含量丰富，土壤pH值6.5～7.5。
三、栽培管理
1、育苗。
（1）苗床准备。苗床土壤选择排灌方便、土地肥沃疏松的鲜土，翻耕晒土至白板状态，开沟整平成苗床。
（2）播种。7月下旬至9月下旬，按播量0.8～1.0g/m2均匀播种，适当稀播，每亩大田约需种子数30g左右。播后覆盖一层营养土做盖籽土，将苗床浇透。
（3）苗床管理。每天早、晚各浇一次水，直到种子出苗，期间保持床土湿润。每隔3-4天施一次有机肥水。
2、定植。8月中旬至10月中旬，每亩3000～4000株，每畦栽4行，株行距为30cm×（40～50cm）。移栽第2天起1-3天内，发现有缺蔸苗，及时补栽。
3、施肥。
（1）提苗肥。定植苗成活后，用稀人粪尿加每亩5kg尿素提苗。
（2）培株肥。移栽后15-20天，亩施尿素7～10kg。
（3）显菜肥。植株现蕾时，亩穴施10kg N、P、K含量3个15%的复合肥。
（4）菜薹肥。菜薹期间每10-15天追施一次沼液或5～10kg复合肥。
四、采收
菜薹长至25～35cm，花蕾将开未开时，适时采收主薹。冬至时期选定优良种株留种。
五、质量特色
1、感官特色。植株生长势旺盛，植株开展度大：根系浅，须根发达：平均株高50～55cm；叶片全缘卵圆形，光亮无毛，叶柄细长，叶柄和叶脉深紫红色：菜苔粗壮，紫红色，光亮无蜡粉，苔生叶细小狭长，表面平滑，呈尖三角形，淡紫色；基茎肥效、匀称无鼠尾，薹茎肥壮，纤维细，食用口感香甜脆嫩，菜汁鲜浓爽口，粗纤维少。
2、理化指标。膳食纤维≥2.0g/100g，蛋白质≥3.0g/100g，钙≥60mg/100g，磷≥50mg/100g，铁≥0.5mg/100g，锌≥0.45mg/100g，维生素C≥70mg/100g，维生素E≥0.1mg/100g。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
