慈溪泥螺是浙江省宁波市慈溪市特产，个体大小均匀，贝壳完整，肉质饱满，体表粘液丰富，无缩足畸形，表面清洁，体色呈灰黄色或淡粉色，略透明。泥螺虽然个头小，名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩。
慈溪市属亚热带海洋性季风湿润气候区，温暖湿润，四季分明，日照充足，雨量丰沛，冬夏长春秋短，水生生物资源相对丰富，适合泥螺的繁衍生长。受江浙沿岸潮流带来的高含沙量的淡水和沿岸水的影响，-20米等深线以内的海水含沙量达（0.52~4.38）千克/立方米，透明度较低，平均仅为0.14米。受长江、钱塘江径流影响，硅酸盐、磷酸盐含量丰富，特别是夏秋季营养盐含量高。海域水体中硝酸盐和亚硝酸盐含量季节变化为春夏季高，秋冬季低。
慈溪泥螺养殖区域位于浙江杭州湾南岸，慈溪北部滩涂。慈溪海岸线长达60余公里，沿海有大片低潮海涂，是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成，不但面积大而且土壤肥沃，海产品资源非常丰富，其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同，具有等特点，在江、浙、沪等地颇有影响。
浙江慈溪的龙山黄泥螺，早在宋代就有采食的记载。据史料记载：三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳。此时泥螺刚刚长发，体内无泥无菌，味道特别鲜美；中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上桃花泥螺，但也粒大脂丰、极为鲜美。
龙山所产黄泥螺所以特别肥美，是因为慈溪沿海有大批低潮海涂，由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成，土壤肥沃，特别龙山一带，条件更加优越，故所产泥螺质量特佳。
明代学者张如兰在《吐铁歌》中写道：“土非土，铁非铁，肥如泽，鲜如屑。乍来自，宁波城，看时却似嘉鱼穴。盘中个个玛瑙乌，席前一一丹丘血。见尝者，饮者捏，举杯吃饭两相宜，腥腥不惜广长舌。”
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对『慈溪泥螺』实施国家农产品地理标志登记保护，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
目前，慈溪龙山、新浦等沿海地区正积极利用海涂资源，开发泥螺生产，黄泥螺经过严格的消毒和加工调味后，以酒渍品和罐头品的形式销往海内外，尤其受到港澳及台湾同胞的欢迎。
一、种源
泥螺（Bullactaexarata）。
二、养殖环境
高潮区下层至低潮区上层涂面，滩面平缓，涂质稳定，泥质或泥沙质，敌害少，饵料丰富。海水水温8～33℃，盐度3～15，pH值7.8～8.6。
三、养殖管理
1、苗种选择。苗种大小均匀，外壳完整，壳色呈黄褐色，腹足伸缩自如，匍匐移动迅速，未被淡水浸泡或药物喷洒过。
2、换水晒涂。对滩涂低坝蓄水养殖，定期换水，每半月干露滩面1～2次潮水，塘内浮泥淤积过多时，增加排水晒涂次数。
3、饵料培养。根据养殖塘内水色，追加有机肥或无机肥，使水体保持浅茶色或浅绿色。
4、除敌害。干露涂面，用筛网淌袋刮除或手工捉除。
四、捕捞
壳长1.2cm以上，每千克1000粒以内即可捕捞，采用手捉或淌袋方式收捕。
五、质量特色
1、感官特色。个体大小均匀，贝壳完整，无缩足畸形，表面清洁，体色呈灰黄色或淡粉色，略透明。壳面有细密的环纹和纵纹，生长线明显；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，腹足能缓慢收缩；肥满度高。
2、理化指标。肉色洁白鲜嫩，活体剥开后其肌肉富有弹性，足部乳白色呈半透明状；口尝肉质鲜嫩、微甜，具有泥螺特有的清香味。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
