渝北歪嘴李是重庆市渝北区特产，果实较大，果顶尖圆且不正，果面光滑，果皮黄绿色，果霜浓，顶部突起且近核处内空离核，肉质脆嫩化渣，汁多，酸甜可口。
渝北区李种植历史悠久，自然资源、生态条件得天独厚，是中国李的最适宜生态区之一。渝北歪嘴李保护范围区属典型的亚热带温暖湿润季风气候，具有冬暖春早，秋短夏长，初夏多雨，盛夏炎热多伏旱，秋多阴雨，雨热同季，无霜期长，风力小，云雾多，日照少的气候特点。年平均气温17.1摄氏度，8月最热，月平均气温27.5摄氏度，1月最冷，月平均气温6.3摄氏度，冷热变化显著。极端最高气温39.8摄氏度，最低为-2.6摄氏度。雨量充沛，年平均降水量为1150.7毫米，年平均日照1340小时左右，年平均无霜期319天。渝北歪嘴李保护范围区属属沉积岩广泛发育区，成土母质好，多为土壤肥力水平较高的紫色土，矿质养分含量丰富，保水保肥供肥力强，pH值多为中性。优越的地理位置和气候特征，适宜歪嘴李的种植。
渝北区现有李栽培面积10.5万亩，主要分布统景、大盛、洛碛、兴隆等镇。品种以“歪嘴李”为主，该品种果大、肉质脆嫩化渣、酸甜适口、品质上乘，商品性好，管理粗放，果农栽培经济效益高。目前渝北区注册有“歪嘴李”、“鹰嘴李”等商标，2010年获评“中国李之乡”，2011年华兴林业发展有限公司生产的歪嘴李获有机农产品认证。“鹰嘴李”花开的季节，从高嘴到龙安公路两旁，放眼望去，一片雪白，犹如到了冰雪世界。
渝北区种植李子历史悠久。据原《江北县志》记载：“境内李树散植，疏密不一，品种亦多。清代，复兴场大树坪、偏岩场乡间一带，所产李子，誉传远近。民国年间，兴隆、永兴（今永庆）、洛碛、张关、麻柳、龙安、隆仁、龙王等乡，李树尤为密集……解放后，李子盛产不衰……李树生长快，栽培繁殖容易，结子多……”。
2011年，渝北歪嘴李生产总面积6667公顷，产量15万吨。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“渝北歪嘴李”实施农产品地理标志登记保护。
近年来，通过开展赏春花品夏果、AAA景区打造等活动，渝北歪嘴李知名度大大提高，果农收益也大幅度增长。渝北区将按照《农产品地理标志管理办法》及相关技术规范要求，强化管理，着力提升品质，让渝北歪嘴李以更加优良的品质、更加良好的形象走向国内外。
一、品种
歪嘴李。
二、立地条件
歪嘴李适宜在海拔200～700m、年平均气温12～18℃，最好是平地，或坡度为＜25°的山坡地、丘陵地栽植，以砂壤土为好，pH值4.5～7.5可以种植，地下水位在1.0m以下。
三、栽培管理
1、肥水管理。行间可间作绿肥，并进行翻压转变为果园有机肥；经常中耕除草，保持土壤疏松无杂草；每年9月-10月结合深翻改土施用基肥，以农家肥为主，一般每亩1500kg左右并加施30kg复合肥、钙镁磷肥，施肥方法以沟施为主，部位在树冠投影范围内。幼树追肥以氮肥为主，配合施用磷、钾肥；成年树追肥一般分二次进行，第一次在幼果膨大期，氮、磷、钾配合施用；第二次在采果后，以三元复合肥为主。生长期可根据植株生长情况适期喷施磷酸二氢钾等叶面肥。
2、整形修剪。树形以三主枝自然开心形为主，主干高60～70cm，留3～5个主枝，均匀分布，每个主枝上留2～3个侧枝，在主枝两侧斜方向发展，无中心主干。幼树和初果树修剪按照“轻剪、长放、少疏枝”的原则，选好骨干枝和延长枝，进行中截，促发长枝，培养树形骨架；辅养枝长放，提早结果；盛果树修剪以疏剪和短截相结合，以培养花簇状枝和短果枝为主，对直立枝、密生枝、重叠枝、交叉枝进行回缩或短截，改善冠内光照；对树寇外围和上层的强壮枝，疏密留稀，去旺留壮；对延长枝中度短截，扩大树冠和维持树势；对短果枝和花簇状枝采取回缩更新。
3、病虫害防治。以农业防治为基础，物理防治和生物防治为核心，合理利用化学防治。
四、采收
根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，并分批采收。用于鲜食或罐藏的果实应在接近九成熟时采收；用于制干或远销的果实，应在七八分成熟时采收。雨天及果面水珠时不宜采收。采果时要求轻摘轻放，防止碰伤、捏伤、刺伤和摔伤。盛果容器内衬柔软垫，保证果实完整无损，采后应尽快存放到通风阴凉处。
五、质量特色
1、感官特色。果实较大，果顶尖圆且不正，果面光滑，果皮黄绿色，果霜浓，顶部突起且近核处内空离核，肉质脆嫩化渣，汁多，酸甜可口。
2、理化指标。单果重≥30g，可溶性固形物10%，总酸在0.7%～1.45%，固酸比≥7.9，可食率≥85.8%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
