一、品种
涠洲黄牛优良种牛。
二、养殖环境
选择背风向阳、地势较高、土质干燥的地方建造牛舍。
三、养殖管理
1、饲养方式。自然放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈养等方式。自然放牧采食纯天然牧草，舍饲饲喂本地农作物及其产品或种植的优良牧草，适当补喂混合精饲料。
2、饮水条件。水源以地头水柜、水井为主，清洁卫生，符合饮用水标准条件。
3、疫病防治。早春、夏秋驱虫，按免疫程序进行口蹄疫、牛出败等防疫注射，加强牛常见病的防治。
四、屠宰
30月龄，公牛250kg以上、母牛210kg以上即可屠宰。
五、质量特色
1、感官特色。体型中等，全身被毛短而细密，有光泽。毛色分为黄、棕、黑三种。腹部、股下和四肢下部颜色逐渐变淡。鼻镜多为黑褐色，少数肉色。耳平伸、端尖、壳薄。角基粗圆，多呈倒八字角，角色多为黑褐色，也有蜡色。肉垂发达。尾长到后管下段，尾扫较大，呈黑色。公牛肩峰明显。母牛头颈清秀，乳头黑色或棕黄色。公牛肩峰明显。母牛头颈清秀，乳头黑色或棕黄色。
2、理化指标。肉质细嫩而有弹性，颜色浅红色，味清甜，无腥味。热量：380.38 ～420.42kJ/100g，水分：72.39% ～80.01%，灰分：1.02%～1.13%，蛋白质：20.8%～22.99%，脂肪：0.64%～0.71%，氨基酸总量：17.5%～19.35%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
