Wudi Black Cattle
无棣黑牛，产自山东省滨州市无棣县，以其黑色的毛色、优良的肉质和适应性强而闻名，是国家农业地理标志保护产品。无棣县位于山东省北部，濒临渤海，得天独厚的自然环境为无棣黑牛提供了理想的生长栖息地。无棣黑牛体型中等偏大，结构紧凑，四肢结实有力，性格温顺，易于管理，繁殖能力强，产犊率高，是当地农民喜爱养殖的重要牲畜之一。无棣黑牛肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种对人体有益的营养成分。与普通牛肉相比，无棣黑牛肉更加细嫩，脂肪分布均匀，几乎没有任何腥味，烹饪后香气四溢，深受消费者的喜爱。无论是传统的红烧、清炖，还是现代的烧烤、火锅，无棣黑牛都能展现出独特的风味。
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GI质量要求
一、品种
渤海黑牛。
二、饲养环境
海拔高度0～100m，牛舍选址在地势高燥、四周空旷、采光充足和通风排水良好、隔离条件好的区域。
三、饲养管理
1、饲草饲料。以天然饲草为主。在母牛产后、公牛配种期需补部分精料。
2、饮水。地下水或自来水。
四、屠宰
加工放血→剥皮→去头、蹄和内脏（肾脏除外）→去大血管、乳房、生殖器→修割整齐→冲洗干净→排酸→分割→包装→冷藏。
五、质量特色
1、感官特色。无棣黑牛被毛黑色或黑褐色，腹下有少量白毛，蹄、角、鼻镜为黑色，体质结实，结构紧凑，低身广躯，后躯较发达，头矩形，透镜长度基本相等；角轻小，多龙门角； 胸宽深，背腰长宽平直，尻部较宽、略显方尻；四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩部明显。母牛清秀，面长额平，四肢坚实。
2、理化指标。公犊出生重平均22.3kg，母犊平均18.5kg。 未经育肥情况下，公、阉牛屠宰率平均53.0%，净肉率平均44.7%，胴体产肉率平均82.8%，眼肌面积平均79.9cm2，胴体骨肉比平均1∶5.1。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
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