凤山核桃

凤山核桃源自中国长寿之乡、世界地质公园凤山县。

2013年有3.5万亩进入试产挂果期，年产量578吨，产值2000多万元，进入达产期后，全县预计年产核桃干果1.8万吨，预计年产值7亿元左右。核桃产业是凤山县治理石漠化改善生态环境和扶贫产业开发有机结合的主导产业，实现了生态和经济双赢路子。

2012年以来，河池市委、市人民政府先后实施“开发扶贫攻坚工程”“十大百万”扶贫产业工程，把发展核桃产业作为生态修复和增加贫困群众收入的重点产业来推进。经过8年的努力，全市核桃种植面积从2011年底的13万亩发展到现在的261万亩，成为华南地区最大的核桃生产基地。

凤山县委、县人民政府始终坚持生态立县战略不动摇，始终坚持换届不换核桃产业，坚定“岩溶地区治穷之本在治山、治山之本在兴林、兴林重点在核桃”的发展战略，全县上下凝心聚力发展核桃产业，努力打造“绿水青山就是金山银山”的新兴产业态势。截至目前，凤山核桃种植面积已达33.96万亩，覆盖全县9个乡（镇）95个行政村。全县贫困户有近7000户中人均核桃种植面积达0.5亩以上，占贫困户总数53%左右。凤山核桃产业已成为促进农民增收，改善石山区生态环境，培植地方财源的主导产业之一，为巩固脱贫攻坚后续产业扶持奠定了更加坚实的基础。

2020年，“寿源精品·凤山核桃”河池市核桃丰收节在凤山县凤城镇举办。

一、品种

凤优1号、凤优2号，漾港大泡核桃、云新14号等。

二、立地条件

海拔在350～1300m，远离污染源的、排水良好的、交通便利的、背风向阳的山丘缓坡地、平地，有利于水土保持的岩溶地区。土壤主要为黄红壤、黄壤土或石灰性土壤，pH值6.5～7.5。

三、栽培管理

1、选苗。苗高50cm以上，嫁接口以上3cm处直径在0.8cm以上的一年生的无病害无损伤的嫁接苗。

2、定植。立春前后一个月内，主要有纯林定植和混交林定植。

3、水肥管理。每年夏秋各全垦或扩坎一次，深度10～15cm，夏浅秋深。种植前在穴内施腐熟有机肥与钙镁磷肥或过磷酸钙作基肥，生长期追施速效肥。多雨季排水防涝，干旱时人工灌溉。

4、整形修剪。冬季进行，主要有疏散分层形和自然开心形。

四、采收加工

1、采收。果实8月底至9月上、中旬成熟，裂纹果实超20%时采收。

2、加工。坚果单层摊开晾晒，常翻动，防雨防污，烘烤温度30～40℃，晾晒和烘干至外壳光亮，干果清脆、核仁酥脆、隔膜易断即可。

五、质量特色

1、感官特色。外壳光亮，碰敲声音响亮，砸开后果仁脆，核仁酥脆，隔膜易于折断。

2、理化指标。核桃仁含油率平均为65.8%～68.8%，最高可达76.3%；蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%；其中不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、铁、维生素B2。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。