一、品种
选择“大红花”等优良地方品种。
二、立地条件
生态环境良好，土层深厚、土壤有机质含量丰富，pH值5.5～7.0，土壤类型为壤土或粘壤土，灌溉水源洁净，排灌方便。
三、栽培管理
1、种前准备。冬前深翻土地，将粉碎后的稻草埋入土中，四周开好排水沟，防止田间积水。种前1-2周选择适宜的天气和土壤墒情做好整地工作。没有秸杆还田的地块，整地前先将腐熟有机肥施入作基肥，缺硼田块配施硼砂0.5～1kg。按畦宽1.6～1.7m（含沟）整地作畦待种。
2、芋种选择。从无病田块健壮植株上选母芋中部的子芋作为种芋，要求种芋顶芽充实、球茎粗壮饱满、无病虫害、形状完整、单个重50～70g，每亩需要种芋200～250kg。母芋也可做种。
3、播种。采用地膜覆盖栽培，选择在2月底至3月上旬，也可提前至上年11月进行播种，但需注意防冻；采用露地栽培，一般在3月份播种。采用宽行窄株种植，每畦种植2行，行间距60～70cm。先开好种植沟，按株距25～30cm摆放种芋，每亩2800～3300株；每亩点施硫酸钾型三元复合肥15～25kg，不要离种芋过近。播种施肥后，覆土5cm，畦面龟背形，避免积水。
4、破膜。采用地膜覆盖栽培的，在临出苗前要经常检查出苗情况，一有出苗就应在当天早上破膜引苗，并用土盖好洞口，出苗盛期遇晴热天气要全天检查，防止高温烧苗；缺株应及时补苗。
5、追肥。在施足基肥的基础上还需进行二次追肥。第一次追肥一般在5月上旬培土时施于株间，用量每亩高钾型复合肥25～50kg，施后培土。6月份应根据植株长势结合天气情况酌情追施。
6、水分管理。整个生育期要求土壤干湿交替，保持适宜的含水量。培土以前，土壤应以“干”为主，表土不发白一般不浇水，开好排水沟，防止田间积水。培土之后，特别是7月-8月高温季节，以湿为主，遇干旱应在早晚灌“跑马水”。9月份以后到收获前，土壤逐渐由湿向干过渡，注意排水，防止田间积水。
7、培土起垄、除侧芽。培土宜早不宜迟，过迟培土对根系损伤大。一般在5月上中旬芋苗高30～40cm左右时进行。通过培土将畦中间及畦沟中的土壤培到种植行上，使畦沟较宽而深，沟底平整，便于操作、灌溉；而畦中间的行间沟不宜过宽、过深。培土后使种植行土层增高10～20cm，植株两边土壤均匀。有条件的培土后可铺一层草。
8、病、虫、草害防治。主要病害有芋疫病、芋污斑病等，主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、蛴螬等，芋田杂草也较多。病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采用芋稻轮作、清洁田园等农业防治措施减轻病虫害的发生，并采用黄板、性诱剂、杀虫灯诱杀及人工摘除等方法。
四、采收储存
1、采收。9月份后芋叶开始自然落黄时进入采收适期。可根据市场需求适当提早或延迟采收，地膜覆盖栽培的可提早到8月，露地栽培的可延至次年3月，宜在晴天采收。
2、储存。室内贮藏和窖藏适温为6～10℃，空气相对湿度80%～85%。田间培土贮藏应在10月底至11月中旬进行培土，并及时盖草或覆膜防冻保暖。
五、质量特色
1、感官特色。呈圆筒形，子芋个大，单个重100～150g；芽粉红色，皮薄形美、叶痕清晰；肉色洁白，肉质细腻、口感鲜糯、回味甘香、品质独特。
2、理化指标。蛋白质1.75%～2.3%、淀粉12%～18.9%、灰分1.0%～1.5%、脂肪0.18%～0.5%、每100g中含维生素C3～4mg、磷38～52mg、每1kg中含钙120～150mg、铁5～7mg。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
